Que sont les États Unis sans les burgers??? Les enfants adorent, nous aussi;) et faits maison, c'est encore meilleur!! Pas besoin d'accompagnement, ce simple burger est suffisamment nourrissant! De la laitue, du bacon, des oignons rouges, des cornichons, du cheddar...  Yummy! De temps en temps, il faut bien se faire plaisir;)


Grill insanity burger

Pour 6 hamburgers
Préparation 25 min
Temps de cuisson 15 min

Ingrédients

6 pains hamburger au sésame - 6 Sesame topped hamburger buns
1 kg de viande de bœuf hachée - 2.4lb ground beef
1 gros oignon rouge coupé en fines lamelles - 1 finely sliced large red onion
Gros cornichons au vinaigre - Hamburger dill chips
9 tranches de lard fumé - 9 slices of smoked bacon
1/4 de laitue coupée en fines lamelles - 1/4 of shredded lettuce
3 cac de moutarde de Dijon - 3 tsp Dijon mustard
Sauce Tabasco Chipotle - Tabasco Chipotle sauce
6 tranches de cheddar - 6 slices of cheddar
6 cac de ketchup - 6 tsp tomato ketchup
3 cas de mayonnaise - 3Tbsp of mayonnaise
1/2 cac de paprika - 1/2 tsp paprika
1 cac sauce sauce Worcestershire - 1 tsp Worcestershire sauce
Sel - Salt
Poivre noir - Black pepper
Huile d'olive - Olive oil

Préparation

Commencer par préparer les steaks. Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec 1/2 cac de sel et 1/2 cac de paprika. Poivrer. Former 6 steaks. Huiler légèrement à l'huile d'olive chacune des faces puis réserver au frais | Start by preparing burgers. In a bowl, mix ground beef with 1/2 tsp salt and 1/2 tsp of paprika. Add pepper. Form 6 burgers. Lightly coat each face with olive oil and then refrigerate.

Dans un autre saladier, mettre la laitue coupée en lamelles, la mayonnaise, la sauce Worcestershire, 1 cas de ketchup et 1 cac de tabasco chipotle. Assaisonner en sel et poivre et mélanger | In another bowl, combine shredded lettuce with mayonnaise, Worcestershire sauce, 1tsp of ketchup and 1tsp chipotle tabasco. Season with salt and pepper and mix together.

Au grill (ici BBQ à gaz), ou à la poêle, faire cuire vos tranches de lard | On the grill or in a pan, cook your bacon.

Chauffer vos pains à hamburger légèrement, ils ne doivent pas être trop secs | Warm lightly your buns, they should not be too dry.

Dans un petit bol, mélanger 3 cac de moutarde et 1 jet de sauce tabasco chipotle | In a small bowl, combine 3tsp mustard and a splash of chipotle tabasco sauce.

Sur votre BBQ ou a la poele, faire cuire les steaks. Les retourner au bout d'une minute et les badigeonner sur la face cuite du mélange moutarde/ tabasco. Au bout d'une minute, retourner de nouveau les steaks et badigeonner l'autre face de sauce. Au bout d'une minute encore, les retourner et poser les tranches de fromage sur les steaks jusqu’à ce qu'ils fondent légèrement puis retirer du feu | On your grill or in a pan, cook burgers. Flip them after a minute and brush the cooked side with mustard mixture. After one minute, flip them onto the mustard side and brush again with mustard mixture. Flip them after another minute and place a slice of cheese on each burgers. Remove from heat when cheese melt.

Pour le montage, procéder de la façon suivante: sur votre pain, commencer par la préparation de laitue, puis le steak/fromage, le bacon (1,5 tranche par burger), l'oignon, les cornichons et enfin terminer par 1 cac de ketchup. Presser légèrement avec le couvercle | To build each burger, add some lettuce to the bun base, then top with a cheesy burger, bacon (1 1/2 slices per burger), some onions, and hamburger dill chips. Rub the bun top with a teaspoon of ketchup, then gently press together.

Allez aujourd'hui direction la Réunion avec le rougail aux andouillettes! Le "rougail zandouille" est un plat créole assez relevé et très goûteux. La recette est très simple comme vous allez le constater!

Le rougail aux andouillettes ou cari zandouille se déguste avec un simple riz cuisiné blanc nature.

Dans cette recette, le piment est facultatif. En ce qui me concerne, les saucisses que j'ai achetées étaient déjà suffisamment épicées pour bien relever le plat. C’était donc amplement suffisant pour nous mais tout dépend de vos goûts;)




Rougail créole

Pour 6 personnes
Préparation 15 min
Temps de cuissom 35 min

Ingrédients

1 kg d'andouilles fumées - 2.20lb smoked sausage style Cajun andouille
4 tomates bien mures - 4 ripe tomatoes
2 oignons - 2 onions
2 cas huile d'olive - 2TBSP olive oil
3 tiges d’oignons nouveaux ciselés - 3 chopped green onions stems
(Option: 4 piments verts - Option: 4 green chilies)

Préparation

Faire dessaler l'andouille de porc en la faisant bouillir, renouveler l'eau deux fois. Égoutter et couper en rondelles de 2 cm environ | To remove salt, bring to boil smoked sausages. Change the water twice. Then drain them and cut them into 0.7 inches slices.

Hacher les oignons finement. Dans une marmite, mettre l'huile et faire roussir les andouilles puis ajouter les oignons. Les faire blanchir | In a pot, put the oil and brown the sausages. Add onions and cook until onions blanch.

Ajouter les tomates en lamelles ( et le piment en purée si vous le souhaitez). Couvrir et laisser cuire le rougail à feu doux pendant 20/25 minutes. Assaisonner si besoin | Add the tomatoes into slices (and the chili puree if wanted). Cover and cook on low heat for 20/25 minutes.  Season if necessary.

Au moment de servir, parsemer votre plat des tiges d'oignons nouveaux | Before serving, sprinkle your dish with green onions stems.

Vous connaissez probablement les cranberries, ce sont des petites baies rouges appartenant à la famille des myrtilles, les cranberries (canneberges en français) sont cultivées principalement ici en Amérique du Nord. Les cranberries possèdent tout une panoplie de substances précieuses telles que le potassium, le phosphore, le sodium mais aussi de la vitamine C et d’autres antioxydants.
Donc aujourd'hui, c'est donc un cake d'ici que je vous propose, ce cake mêle cranberries, noix de pécan et cannelle, un vrai délice!




Cake aux cranberries et noix de pécan

Préparation 20 min
Temps de cuisson 1 heure

Ingrédients

270g de sucre en poudre - 1 1/3 cup of sugar
60g de noix de pécan - 1/2 cup pecans
2 cac de cannelle - 2tsp cinnamon
240g de farine - 2 cups all purpose flour
1 cac de levure chimique - 1tsp baking powder
1/2 cac de sel - 1tsp salt
1 œuf - 1 egg
240ml de lait - 1 cup of milk
120g de cranberries séchées - 1 cup of dried cranberries
80ml huile de tournesol - 1/3 cup vegetable oil

Préparation

Préchauffer votre four à 180°C | Preheat your oven to 350°F.

Beurrer et fariner un moule à cake d'environ 22X12X8 cm | Grease and flour (or use Pam spray) a 9X5X3 inch loaf pan.

Mettre les noix de pécan à griller, pour cela les étaler sur du papier sulfurisé et faire cuire à 180°C pendant 5 à 10 min, laisser refroidir. Les couper en petits morceaux | To toast pecan nuts, spread then on a baking paper sheet and bake for 5 to 10 minutes at 350°F. Let them cool and chopped them finely.

Dans un petit saladier, mélanger les noix de pécans avec 70g de sucre et la cannelle | In a small bowl, stir together pecan with 1/3 cup of sugar and with cinnamon.

Dans un grand saladier, mélanger le reste du sucre avec la farine, la levure et le sel | In a large bowl, mix together the remaining sugar, flour, baking powder and salt.

Dans un autre contenant de taille moyenne, battre l’œuf et ajouter le lait | In a medium bowl, beat egg and stir with milk.

Incorporer le mélange à base d’œuf à la farine, puis ajouter les cranberries | Add egg mixture to the flour mixture, add cranberries and stir.

A l'aide d'un cuillère à soupe, mettre la moitié de la préparation aux cranberries dans le moule à cake et saupoudrer de la moitie du mélange cannelle/ noix. Répéter l'opération avec le reste des ingrédients | Spoon half of the batter into prepared pan and sprinkle with cinnamon mixture. Repeat with remaining batter and cinnamon mixture.

Avec un couteau, faire des cercles en profondeur sur toute la longueur du cake pour mélanger délicatement les ingrédients | Using a table knife, cut down through batter and pullup in a circular motion to marble cinnamon mixture.

Cuire pour 55/60 minutes. Plonger un couteau au centre pour vérifier la cuisson. Si insuffisant, laisser cuire quelques minutes de plus | Bake for 55 to 60 minutes or until toothpick inserted near center comes out clean.