Mini cakes aux myrtilles sans gluten ni lait
dimanche, août 21, 2016
Bientôt l'heure du goûter, et un petit peu de sucre de temps en temps, ça fait du bien! C'est pas parce que l'on doit faire attention à son alimentation pour diverses raisons qu'on ne peut pas se faire plaisir;)
Donc aujourd'hui, une petite recette de mini cakes sans lait et surtout sans gluten aux myrtilles! Cette recette a été inspirée du livre Tout sans Gluten de Clea.
Depuis que nous avons vécu aux USA, nous adorons les myrtilles. Nous en mangions quasi quotidiennement là bas. Ici, malheureusement, on en trouve plus difficilement.
Il faut dire que les myrtilles, c'est très bon et c'est un fruit exceptionnel pour sa teneur en anti-oxydants. Alors pourquoi s'en priver!
Pour cette recette, j'ai utilisé des mini moules à cake en silicone et ai pu ainsi faire 11 mini cakes.
Recette mini cakes aux myrtilles
Ingrédients
Pour 11 mini cakes
2 œufs
40g de sucre de canne blond
110g de poudre d'amande
30g de fécule de pommes de terre
1 cac de poudre à lever
30ml de lait végétal au millet (ou autre)
2 cas d'huile de coco
2 cas de jus de citron
150g de myrtilles
Préparation
Commencer par préchauffer votre four à 180 °C.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mettre les jaunes dans un saladier, ajouter le sucre et mélanger jusqu'à blanchissement de la préparation et que ça mousse légèrement.
Ajouter la poudre d'amande, puis le lait végétal.
Incorporer l'huile de coco fondue, le jus de citron puis la poudre à lever et la fécule de pommes de terre.
Dans votre robot, monter vos blancs en neige avec une pincée de sel.
Les incorporer délicatement à votre mélange.
Verser votre préparation dans vos petits moules préalablement huilés. Ne pas les remplir car vos cakes vont gonfler.
Ajouter sur le dessus vos myrtilles puis mettre à cuire pendant 10 à 20 minutes selon la hauteur de vos moules. Ici, 15 minutes de cuisson ont suffi. Vous pouvez contrôler la cuisson de vos mini cakes avec la pointe d'un couteau. Les bords de vos mini cakes doivent être dorés.
Laisser tiédir vos mini cakes sur une grille avant de les démouler.
Bonne dégustation;)
Donc aujourd'hui, une petite recette de mini cakes sans lait et surtout sans gluten aux myrtilles! Cette recette a été inspirée du livre Tout sans Gluten de Clea.
Depuis que nous avons vécu aux USA, nous adorons les myrtilles. Nous en mangions quasi quotidiennement là bas. Ici, malheureusement, on en trouve plus difficilement.
Il faut dire que les myrtilles, c'est très bon et c'est un fruit exceptionnel pour sa teneur en anti-oxydants. Alors pourquoi s'en priver!
Pour cette recette, j'ai utilisé des mini moules à cake en silicone et ai pu ainsi faire 11 mini cakes.
Recette mini cakes aux myrtilles
Ingrédients
Pour 11 mini cakes
2 œufs
40g de sucre de canne blond
110g de poudre d'amande
30g de fécule de pommes de terre
1 cac de poudre à lever
30ml de lait végétal au millet (ou autre)
2 cas d'huile de coco
2 cas de jus de citron
150g de myrtilles
Préparation
Commencer par préchauffer votre four à 180 °C.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mettre les jaunes dans un saladier, ajouter le sucre et mélanger jusqu'à blanchissement de la préparation et que ça mousse légèrement.
Ajouter la poudre d'amande, puis le lait végétal.
Incorporer l'huile de coco fondue, le jus de citron puis la poudre à lever et la fécule de pommes de terre.
Dans votre robot, monter vos blancs en neige avec une pincée de sel.
Les incorporer délicatement à votre mélange.
Verser votre préparation dans vos petits moules préalablement huilés. Ne pas les remplir car vos cakes vont gonfler.
Ajouter sur le dessus vos myrtilles puis mettre à cuire pendant 10 à 20 minutes selon la hauteur de vos moules. Ici, 15 minutes de cuisson ont suffi. Vous pouvez contrôler la cuisson de vos mini cakes avec la pointe d'un couteau. Les bords de vos mini cakes doivent être dorés.
Laisser tiédir vos mini cakes sur une grille avant de les démouler.
Bonne dégustation;)
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