Houmous!
dimanche, septembre 13, 2015
Le houmous est une préparation culinaire du Proche-Orient,
emblématique des pays arabes du moyen-orient et d' Israël, composée
notamment de purée de pois chiches et de tahiné.
Aujourd'hui, c'est une recette un peu spéciale de houmous que je vous propose puisqu'elle ne contient pas de tahiné. Cela n’enlève en rien le goût de ce Houmous, il est délicieux et donc parfait pour les personnes allergiques aux graines de sésame.
Cependant, rien ne vous empêche d'ajouter du tahiné à cette recette en ajoutant deux cuillères à café de tahiné lors du mélange dans votre robot.
Houmous
Préparation 10 min
Ingrédients
470/480g de pois chiches égouttés en boite - 2 (15 ounce) cans chickpeas (garbanzo beans)
1 cac de zestes de citron - 1 teaspoon lemon zest
2,5 cas de jus de citron - 2½ tablespoons lemon juice
1 cas d'eau - 1 Tbsp water
1 cac de sel - 1 tsp sea salt
2 gousses d'ail - 2 cloves garlic
80 ml plus 2 cas d'huile olive - 1/3 cup olive oil plus 2 Tbsp
2 cas d'huile d'olive pour la décoration - 2Tbsp olive oil to drizzle on the top
Cumin en poudre - Ground cumin
Paprika - Paprika
Origan séché - Dry oregano
Préparation
Dans votre robot, mettre les pois chiches rincés et égouttés, ajouter les zestes de citron, le jus de citron, l'eau, le sel et les gousses d'ail. Mixer durant une minute pour que tout se mélange parfaitement | In your food processor, add drained and rinsed chickpeas, lemon zest, lemon juice, water, salt and garlic cloves. Process during a minute to combine all the ingredients well.
Verser petit à petit l'huile d'olive pendant que votre robot tourne, laisser tourner jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et crémeux, racler les bords de votre robot dès que nécessaire | Slowly drizzle in the 1/3 cup plus 2 tablespoons of olive oil while the processor is running, until the dip is creamy and completely smooth, you may need to stop the processor and scrape down the sides a couple of times with a spatula to get all of the ingredients well processed.
Une fois votre houmous prêt, le transvaser dans un plat de service et saupoudrer le dessus de votre houmous de paprika, de cumin, d'origan et d'un peu d'huile d'olive | Once your hummus is ready, spoon it out into a serving dish and sprinkle the top with cumin, paprika and the dry oregano and finish with a drizzle of the remaining 2 tablespoons of olive oil.
Aujourd'hui, c'est une recette un peu spéciale de houmous que je vous propose puisqu'elle ne contient pas de tahiné. Cela n’enlève en rien le goût de ce Houmous, il est délicieux et donc parfait pour les personnes allergiques aux graines de sésame.
Cependant, rien ne vous empêche d'ajouter du tahiné à cette recette en ajoutant deux cuillères à café de tahiné lors du mélange dans votre robot.
Houmous
Préparation 10 min
Ingrédients
470/480g de pois chiches égouttés en boite - 2 (15 ounce) cans chickpeas (garbanzo beans)
1 cac de zestes de citron - 1 teaspoon lemon zest
2,5 cas de jus de citron - 2½ tablespoons lemon juice
1 cas d'eau - 1 Tbsp water
1 cac de sel - 1 tsp sea salt
2 gousses d'ail - 2 cloves garlic
80 ml plus 2 cas d'huile olive - 1/3 cup olive oil plus 2 Tbsp
2 cas d'huile d'olive pour la décoration - 2Tbsp olive oil to drizzle on the top
Cumin en poudre - Ground cumin
Paprika - Paprika
Origan séché - Dry oregano
Préparation
Dans votre robot, mettre les pois chiches rincés et égouttés, ajouter les zestes de citron, le jus de citron, l'eau, le sel et les gousses d'ail. Mixer durant une minute pour que tout se mélange parfaitement | In your food processor, add drained and rinsed chickpeas, lemon zest, lemon juice, water, salt and garlic cloves. Process during a minute to combine all the ingredients well.
Verser petit à petit l'huile d'olive pendant que votre robot tourne, laisser tourner jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et crémeux, racler les bords de votre robot dès que nécessaire | Slowly drizzle in the 1/3 cup plus 2 tablespoons of olive oil while the processor is running, until the dip is creamy and completely smooth, you may need to stop the processor and scrape down the sides a couple of times with a spatula to get all of the ingredients well processed.
Une fois votre houmous prêt, le transvaser dans un plat de service et saupoudrer le dessus de votre houmous de paprika, de cumin, d'origan et d'un peu d'huile d'olive | Once your hummus is ready, spoon it out into a serving dish and sprinkle the top with cumin, paprika and the dry oregano and finish with a drizzle of the remaining 2 tablespoons of olive oil.
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