Que faire quand il vous reste deux blancs d’œuf? Des amaretti! C'est simple, rapide, bon! Que demander de mieux;)




Amaretti d'Italie

Préparation 20 min
Temps de cuisson 10 min

Ingrédients

2 blancs d’œufs
50 g de farine
180 g de poudre d'amandes
150 g de sucre
1 cuillère à café d'extrait d'amande amère
1 pincée de sel
3 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation

Préchauffer votre four à 180°C. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu'ils ont une bonne consistance, ajouter petit à petit le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et brillant.

Ajouter ensuite, là aussi, petit à petit, la farine et la poudre d'amandes puis l'extrait d'amande amère. Bien mélanger.

Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé. A l'aide d'une cuillère à café, former des boules de pâtes et les rouler dans du sucre glace. Retirer le surplus de sucre glace en tapotant légèrement sur la boule.

Les placer sur votre plaque en les espaçant. Enfourner pour 10/13 minutes. Laisser refroidir sur une grille.